دستورالعمل‌های غذایی بنیاد ملی کلیه برای بزرگسالانی که همودیالیز را شروع می‌کنند (قسمت اول)

  • نویسنده : دکتر رویا رضاییان
  • ۱ سال قبل
  • دیدگاه غیر فعال شده است

رژیم غذایی شما قسمت مهمی از درمان شماست. کلیه‌های شما نمی توانند به اندازه کافی مواد زاید و مایعات را از خون شما تصفیه کنند و بدن شما اکنون نیازهای ویژه‌ای دارد؛ بنا بر این، شما باید مایعات را محدود کنید و مصرف برخی از غذاهای رژیم خود را تغییر دهید. متخصص تغذیه در مرکز دیالیز به شما کمک می‌کند تا یک رژیم غذایی مناسب را برای نیازهای ویژۀ خود برنامه ریزی کنید.

 

  • غذاهای پر پروتئین میل کنید.
  • غذاهای پر نمک، پر پتاسیم و فسفر را به میزان کمتری میل کنید.
  • یاد گیری میزان مصرف مایعات اهمیت دارد (از جمله قهوه، چای، آب و هر غذایی که در دمای اتاق مایع باشد).

نمک و سدیم

مصرف نمک و غذاهای شور را به حداقل برسانید؛ این محدودیت ممکن است به کنترل فشار خون کمک کند. همچنین ممکن است به کاهش تجمع مایعات در طی جلسات دیالیز کمک کند، زیرا نمک تشنگی را افزایش می‌دهد و باعث تجمع مایع در بدن می‌شود.

  • از گیاهان، ادویه‌ها و مواد طعم دهندۀ کم نمک به جای نمک استفاده کنید.
  • از جایگزین‌های نمکی حاوی پتاسیم خودداری کنید.

گوشت / پروتئین

 

افرادی که دیالیز می‌شوند باید پروتئین بیشتری مصرف کنند. مصرف پروتئین، به حفظ سطح پروتئین خون و بهبود سلامتی کمک می‌کند. پروتئین همچنین به تقویت ماهیچه‌ها، ترمیم سریع زخم‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت کلی کمک می‌کند. در هر وعدۀ غذایی، از غذای محتوی پروتئین بالا (گوشت، ماهی، مرغ یا تخم مرغ) میل کنید یا هر روز حدود ۲۸۳-۲۲۶ گرم غذای پرپروتئین میل کنید.

 

حبوبات / غلات / نان

در صورتی که نیازی به کاهش کالری دریافتی برای کاهش وزن و یا کنترل مصرف کربوهیدرات برای کنترل قند خون نباشد، از این گروه غذایی میل کنید. حبوبات، غلات و نان‌ها منبع خوبی از کالری هستند. بیشتر افراد هر روز به ۶ تا ۱۱ سهم از این گروه غذایی نیاز دارند.

مقادیر معادل با یک سهم:

  • ۱ تکه نان (سفید، چاودار، یا خمیر مایه)
  • نصف مافین انگلیسی
  • نصف نان شیرینی
  • نصف نان همبرگر
  • نصف نان هات داگ
  • نصف فنجان ماکارونی پخته شده
  • نصف فنجان برنج سفید پخته شده
  • نصف فنجان غلات پخته شده
  • ۴ عدد بیسکوییت کراکر بدون نمک
  • یک و نیم فنجان ذرت بو داده بدون نمک
  • ۱۰ عدد ویفر وانیلی

از غذاهایی مانند غلات سبوس دار و پر فیبر (مانند نان گندم سبوس دار، غلات سبوس دار و برنج قهوه‌ای) به دلیل محدودیت فسفر خودداری کنید. با محدود کردن لبنیات، از استخوان‌ها و رگ‌های خونی محافظت می‌کنید.

شیر / ماست / پنیر

مصرف شیر، ماست و پنیر را به نصف فنجان شیر یا نصف فنجان ماست یا ۲۸ گرم پنیر محدود کنید. بیشتر غذاهای لبنی فسفر زیادی دارند.

 

مقدار فسفر برای انواع شیر یکسان است (بدون چربی، کم چرب و پرچرب). اگر غذاهای حاوی فسفر بالا میل می‌کنید، به همراه آن وعده غذایی از داروهای جاذب فسفر(phosphate binder) مصرف کنید.

اگر بیماری قلبی دارید یا در معرض خطر هستید، برخی از غذاهای پرچرب ذکر شده در بالا ممکن است گزینه‌های خوبی برای شما نباشد.

میوه/آب میوه

همۀ میوه‌ها مقداری پتاسیم دارند، اما در میوه‌های خاصی میزان پتاسیم بیشتر از میوه‌های دیگر است و باید مصرف آن‌ها محدود یا کاملاً حذف شود. محدود کردن مصرف پتاسیم از قلب شما محافظت می‌کند. میوه‌های زیر داری پتاسیم بالا هستن و مصرف آن‌ها باید محدود شود:

  • پرتقال و آب پرتقال
  • کیوی
  • شلیل
  • آلو و آب آلو
  • کشمش و میوه‌های خشک
  • موز
  • ملون، طالبی

هر روز ۲-۳ سهم میوه کم پتاسیم میل کنید.

یک سهم مساوی است با نصف فنجان یا یک میوۀ کوچک یا ۱۱۳ میلی‌لیتر آب میوه.

انتخاب کنید:

  • سیب (یک عدد)
  • توت (نصف فنجان)
  • گیلاس (۱۰ عدد)
  • کوکتل میوه‌ای، خشک (نصف فنجان)
  • انگور (۱۵ حبه)
  • هلو (یک عدد کوچک تازه یا کنسرو شده)
  • گلابی، تازه یا کنسرو شده (نصف)
  • آناناس (کنسرو شده، نصف فنجان)
  • آلو (۱- ۲ عدد)
  • نارنگی (یک عدد)
  • هندوانه (یک قاچ کوچک)
قبلی «
بعدی »